如果你是南方人，土豆发芽坚决不能吃，因为土豆发芽后有龙葵素，吃了会中毒！
如果你是北方人，谁没有吃过发芽的土豆 。基本都没有中毒 。
发芽的土豆有龙葵素为什么会食用中毒？是你吃的超标或积累的太多 。
南方人不种土豆，只是一些科普说食发芽土豆会中毒，所以长芽坚决不食 。
北方人也真的土豆发芽后发麻但不知道是何物，一般绿的最麻，削掉照样吃！
之所以中毒与不中毒是龙葵素含量的多少！一个人不可能每天都吃纯土豆一日三餐 。
回忆录:八四年的时候，我们那里汉旱了一年，粮食产量很低，留种后还要卖一些供家庭开销，家里老人都是从58时期过来的，宁愿省点麦谷就加快土豆的食用，北方农村一般都是窖藏，到了清明后，窖里的温度上升土豆发芽加速，真的是盘根错节，芽都能长一扎长，为了抑制就掰芽，所以当年就食用了好的土豆，给现在的年轻人讲过去的事情，他们都不理解也很漠然 。
北方对土豆的情怀很特别，尤其是西北 。他们能把土豆做出上百样的菜别，样样都爽口 。在北方人眼里土豆即是主食也是菜品(副食) 。今年的疫情把许多人圈在家里，土豆就非常受欢迎，大盘鸡，拔丝，醋溜，蒸、煎、焖、烀……现在才知道世界粮农署为什么把土豆作为备粮的首选的原因 。
【我常吃发芽土豆没什么事，吃发芽土豆有多少人中过毒为什么有人说发芽土豆有毒】
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