怎么样做粽子才会甜
文章插图
做粽子的时候加入白砂糖、蜂蜜、红糖都会让粽子更甜 。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一 。
粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵 。
到了晋代，粽子成为端午节庆食物 。
端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶等 。
由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类 。
甜粽子怎么做馅料制作放糖要正确
我们以我们经常吃的豆沙甜粽子为例，豆沙馅料的制作放糖时间点也是很有讲究的，第一步我们要先把红豆清洗干净，然后将红豆放入一个小盆中，加上适量的清水浸泡两个小时以上或者是浸泡一晚 。往锅中倒入适量的冷水，然后将浸泡好的红豆倒入锅中，开大火开始烹煮，煮至水量变少，此刻再加入糖水继续熬制 。如果我们在煮红豆时提前放入白糖，会导致豆沙难以煮烂，影响豆沙粽的口感，制作出来的豆沙自然也不会好吃 。
在这些馅料制作的这些小技巧，不仅仅适用于我们家庭生活中的粽子馅料制作，即便是一些制作粽子的大厂子也会如此操作 。以江浙一带知名的甜粽专家诸老大为例，在制作甜粽时也是严格遵守这样的原则，他们的豆沙在经过多道细致的洗沙工艺的萃取筛选之后，在最后的工序中才会适当地加入特制的填料配方，这也是保证他们豆沙质地细腻的一个重要的原因 。
包粽子的时候如何放糖
对于喜欢吃甜的朋友来说，包粽子的时候加点白糖其实也是一个很好的提味选择，只不过如果直接在包粽子的过程中加入白糖，在后续蒸煮时，会导致糖分随着蒸煮的沸水流失，而不能起到增加甜味的作用 。所以这个时候我们要学会在之前的一些工序中加入白糖 。
我们可以将糯米提前一天进行浸泡，在这个过程中，我们可以将浮在水面的糯米去除，做到筛选的作用，在我们取出糯米时，我们就可以加入白糖进行均匀地搅拌，这样白糖的甜味就能够牢牢地锁在粽子的糯米之中了，香甜之气也会成为自己制作的这款粽子一大特色 。
小小的白糖，选择正确的时间加入粽子中，会使得甜粽的香甜口味提升一个档次，也能够保证粽子的口感，学到的朋友赶紧回家自己尝试一下吧 。
甜粽子怎么做最好吃用文字粽子的味道有很多种，有咸味的和甜味的 。其中南方人吃甜味粽子比较多，北方人吃咸味粽子多 。那么，甜粽子怎么做最好吃？甜粽子的配料有哪些？
甜粽子的做法
原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶 。
做法
1、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗 。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时 。
2、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时 。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用 。白糯米浸泡2小时 。小米洗干净即可 。
3、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米 。
4、压实后倒入绿豆、小米 。
5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑 。
6、放入少许红豆沙馅 。
7、将糯米与紫米混合后铺上最上面 。
8、包粽子 。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了 。
9、捆上绳子 。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了 。
甜粽简介
甜粽，又称栀粿、栀子粿，是潮汕地区特色小吃 。
端午节，潮汕有做栀粿、食“栀粿的习俗 。“栀粿”，顾名思义，就是用“栀子”制成的粿品 。
《本草纲目》曰：栀子有清热泻火、除烦解郁、凉血解毒的功效 。
《潮汕百草良方》则说：“味苦、性寒、无毒、根味淡 。内服清热利湿、利尿、除烦、凉血止血、散瘀” 。
端午时节,潮汕地区湿热交加，古有“恶月”的说法 。端午时节天气炎热、蚊蝇滋生，食物容易变质，而栀子可以清热泻火、解毒凉血，故“栀粿”有助消化、预防肠胃疾病 。潮汕民间把“食栀粿”又称为“食壮”，寓意吃了身体强壮 。不过，由于做“栀粿”的工序较麻烦，城里也有类似的做法，只用食用碱（苏打粉）和糯米浆加工而成，但是要论天然绿色，还是非乡下的“栀粿”莫属 。
甜粽子哪些人不能吃
老人和儿童
粽子中含有许多糯米，黏性大，老人和儿童的肠胃功能相对较弱，如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化 。
【甜粽子怎么做，怎么样做粽子才会甜】心血管病患者
随着生活水平的提高，现在很多粽子品种繁多，粽子中常常会放入肉、红枣甚至海鲜等，从而让一个普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，食用此类粽子，对病情有很大的恶劣影响 。患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过食用，可增加血液粘稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞 。
糖尿病患者
对于糖尿病病人而言，红豆粽和甜粽子不适合多吃 。粽子含糖量较高，如果粽子中加入了红枣、豆沙则含糖量更高，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时还有生命危险 。
血糖不稳定的人也需要少吃糯米食品 。大米饭的血糖指数是56，而糯米饭的血糖指数是87，远高于米饭，这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高 。
胃肠道病患者
这类人最好不要吃粽子 。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷 。粽子的主料是糯米，不易消化，会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发 。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重 。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重 。
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