魔芋是什么?魔芋怎么吃?


魔芋是什么?魔芋怎么吃?

文章插图
魔芋是什么?魔芋怎么吃?
魔芋是什么?
魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋 , 可以达到食品酸、碱平衡 。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能 。
魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用 。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大 。民间用醋加姜汁少许 , 内服或含嗽,可以解救 。
中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了 , 食用历史也相当悠久 。相传很久以前 , 四川峨眉山的道士 , 用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐,色棕黄,其形酷似多孔海绵,味道鲜美,饶有风味,为峨眉山一珍品 。
魔芋的功效
魔芋含有十六种氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,对防治糖尿?。哐褂刑匦В荒в蟮腿取⒌椭⒌吞牵栽し篮椭瘟平岢Π⑷橄侔⒎逝种⒌娜巳嚎梢运凳且恢稚系鹊募缺タ诟!⒂种尾〗√宓氖称?nbsp;, 还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾?。纱丝杉?,魔芋是一种“天赐良药” , 食用起来有百利而无一害 。
清炒魔芋的做法
主料:魔芋350克 。
辅料:葱、姜、蒜各10克 。
调料:高汤,豆瓣酱,食盐,鸡精 , 植物油 。
做法:1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净 , 均切切末 。
4、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀 。
5、加适量高汤大火烧开 。
6、倒入焯好的魔芋 , 加食盐、鸡精烧沸 , 转小火慢炖;
7、待魔芋入味 , 汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘 。
烧魔芋的做法
食材:魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗 。
调料:豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜 。
做法:1、开火烧水,将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下 , 捞起来备用 。
2、锅内倒入花生油 , 放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香 。
3、炒香后加入魔芋,放点料酒、糖、盐翻炒 。
4、翻炒片刻后加水焖一下,然后放入青蒜苗炒一下即可出锅 。
剁椒魔芋的做法
主料:魔芋,蒜蓉 , 葱白 , 剁椒盐,淀粉,香油 。
【魔芋是什么?魔芋怎么吃?】 做法:魔芋切成块、片、丝、条都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺,锅里放2汤匙油 , 烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡 , 滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟 。

    推荐阅读