莲藕是人们日常菜品之一，也是药用价值相当高的植物，适合一年四季吃 ， 但在秋冬季进食最佳 。莲藕营养丰富，口感独特，入秋了，大家不妨把它常备家中日日相伴 。
文章插图
莲藕秋冬进食最佳 既养胃又防慢病
莲藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人们日常菜品之一 。莲藕也是药用价值相当高的植物，它的根、叶、花皆可滋补入药 。中国人吃莲藕的历史能追溯千年，从凉拌到煲汤，从煎炸到入馅，不一而足，今天来与大家聊聊吃藕的话题 。
莲藕在营养学上我们一般把它归于蔬菜类，其营养价值很高 。但，它与普通蔬菜相比，不仅具有了蔬菜中常见的微量元素、膳食纤维等营养成分，还拥有能为我们提供能量的淀粉 ， 且城含量较高约占16.4%左右，这使得莲藕拥有了其他蔬菜不具备的脆糯及回甘的口感，极大丰富了莲藕的烹饪方法 。莲藕所含各种营养素中，维生素C的含量能高达44mg／100g ， 比柠檬或橙子都高，在凉拌时其维C含量能得到最大限度的保留 。
“藕断丝连”是关于莲藕最常被用到的一个成语，可这“丝”究竟是什么呢？相信没几人能说得明白 。莲藕的丝是莲藕中的导管，是用来为莲藕运输水分和养料的 ， 它的成分主要是多糖和黏液蛋白 ， 大多数的黏液蛋白都属于粘多糖类物质，也称为糖蛋白，这些黏液蛋白对人体有一定的保健作用，在我们充分咀嚼后，它们能附着在胃黏膜上 ， 保护我们的消化道 。在外就餐，当菜品口味较重如麻辣、高油高盐、油炸坚硬等菜品较多时，可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片，再进食其他食物就会让你的胃肠道舒服很多 。
【莲藕秋冬进食最佳 既养胃又防慢病】 莲藕是一款适合一年四季吃的食材，但在秋冬季进食最佳 。这个季节里 ， 人们皆会多吃肉类及重口味的食物，而这些食物消化起来相对比较困难，如果在体内蓄积过久，自然会损坏胃肠道功能，同时，高油高脂的饮食加上冷缩的血管，也会让高血压等慢性疾病高发 ， 而莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外，保障身体健康 。
秋季是莲藕成熟的季节，当然，在不同地域也有区别 ， 也有冬季挖藕的 。莲藕营养丰富，口感独特 ， 入秋了 ， 大家不妨把它常备家中日日相伴 。
推荐阅读
- 鸭肉莲藕汤的做法有哪些
- 莲藕猪脚汤怎么做比较好？
- 排骨莲藕汤的做法大全是什么？
- 莲藕清热凉血营养价值高 挑选要闻气味看颜色尝味道
- 莲藕花生猪尾汤怎么做？
- 莲藕大骨汤的做法是什么？
- 莲藕猪舌汤怎么做好吃？
- 猪手莲藕花生汤怎么做？
- 排骨莲藕红枣汤该怎么做呢？
- 七孔莲藕和九孔莲藕谁营养高 告诉你煮汤最好是用谁