高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，美国国家癌症中心研究人员建议 ， 切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效 。
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怎么吃大蒜才能有效预防癌症？
怎么吃大蒜才能有效预防癌症？
由于大蒜既可调味，又能防病健身 ， 因此被誉为“天然抗生素” 。近日，据美国科学家研究发现 ， 大蒜还是防癌的大功臣 。
该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的研究员介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组 ， 体内癌细胞大大减少 。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少 。”
其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注 。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用 。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为 ， 平时多吃些独头蒜 ， 可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用 。
【怎么吃大蒜才能有效预防癌症？】 不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸 ， 因此 ， 美国国家癌症中心研究人员建议 ， 切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效 。
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