凉薯可以直接生吃 ， 同时也可以成为我们饭桌上的美味佳肴，在生活当中其实大家也是很容易接触，而且吃的到凉薯，而事实上凉薯的营养价值也是比较丰富的，其中所含有的钙铁锌铜等微量元素，都是人体不可或缺的营养元素，所以正确健康的食用 ， 自然对身体比较有利 。
营养和功效
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素 。它还有降低血压、血脂等功效 。和红薯一样 ， 凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上 。因此在我国南方 ， 有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种 。
烹饪凉薯
凉薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克 。
清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克 。
制作
1.凉薯去皮切厚片 ， 瘦肉切厚片 ， 生姜切片 。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分钟 。
3.再调入盐、味精、红糖、凉薯同煲20分钟即成 。
主料：凉薯5两、鲜鱿鱼6两、黑木耳3钱（其实也就是看着来）
配料：胡萝卜半根、洋葱半个 ， 姜葱蒜少量
腌料：姜汁、料酒各1茶匙，盐和鸡粉少量，淀粉2汤匙
芡汁：香油、白胡椒粉少许，盐、鸡粉各半茶匙 ， 淀粉和水3汤匙
【吃凉薯的好处是什么】上述就是关于吃凉薯的好处 ， 以及它的营养价值，不知道在日常饮食当中，你是否有助中和了解过这些食物的保健以及营养功效呢？关注这些食物的科学选择，对我们的身体健康是比较有利的，而且还可以更好的避免更多的 ， 不利于疾病发生 。
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