葱 ， 是烹饪中常用的调料，有增香、去膻、除腥的作用，也是传统的一味中药 。葱的药用部分指的是靠近根部的鳞茎，习惯上称为葱白 ， 其性温、味辛，有发汗解表、散寒通阳的功效 。现代药理研究表明，葱里的辣味物质与蒜类似，是一种含硫化合物，称为“烯丙基二硫化物”，它对痢疾杆菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用 。现介绍行之有效的民间验方如下：
1. 治风寒感冒
适量连须葱白、生姜、红糖煎服，或葱白5根与淡豆豉10克煎服，亦可用葱白数根，捣烂取汁，滴鼻，每天1次、每次2滴 。
2.治胃痛
葱白30克加生姜15克，捣烂炒热，用布包好，趁热敷在胃部 。
3. 治鼻塞
用葱白一小把切碎煎成汤，用其蒸气熏鼻 ， 或将葱白捣烂取汁，渗于脱脂棉内，将药棉塞入鼻腔 。
4. 治小儿蛔虫腹痛
葱白10根，洗净切碎，捣烂绞汁 ， 调入麻油1～2匙，空腹服下，每天2次，连服3天 。
5. 治因受凉引起的咳嗽
连须葱白15克 ， 梨1个，白糖30克 ， 水煎 ， 吃葱、吃梨、喝汤 。
6.治小便不通
【葱白 从厨房到药箱的良药】葱白一段 ， 白矾25克，捣烂敷肚脐，或葱白切碎，加等量的盐炒热后，用布包好，热熨肚脐和下腹部，冷后再炒热再熨 ， 每天1次 。
7. 治蜂伤
被黄蜂刺伤或毛毛虫蜇伤后，可立即用葱白切片擦患处，可立刻止痛消毒 。
8. 治轻度冻伤
将葱白捣成糊状，加食盐少许涂在患处 ， 或将葱白切开，以平滑的切面轻轻擦拭冻疮患处，每天数次 。
9. 治头屑
先将葱白捣成泥，用纱布包好 ， 轻轻拍打头皮，直到汁水均匀敷在头皮和头发上，过若干小时后 ， 再洗去 ， 即可将头屑轻易地洗净 。
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