营养好吃的家常菜怎么做啊
鱼香茄子原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜 ， 葱，辣豆瓣酱，醋，糖；
做法：
【营养好吃的家常菜怎么做啊】1、茄子洗净沥干，切成小圆段备用 。大蒜洗净切末，葱洗净切成葱花，姜切末备用 。醋，糖，芡粉放入碗中 ， 加水备用；
2、油加热，放入茄子段炸软成金黄色时 ， 捞起将油沥干；
3、姜，蒜，葱爆香后，倒入肉丝 ， 再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中调料拌炒，盛入盘中即可 。
地三鲜原料：土豆1个，茄子2个，青椒1个；
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花 ， 蒜蓉，生粉 ， 高汤各适量 。
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块；
2、锅中到入多一些油 ， 七成热时，将土豆块放入 ， 炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、将茄子倒入油锅 ， 炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸 ， 加高汤 ， 生抽，糖，盐 ， 茄子，土豆和青椒块，略炒；
5、加入水生粉大火收汁即可 。
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