素鸡是什么 素鸡的含义
【素鸡是什么 素鸡的含义】1、素鸡以百叶(有些地区也叫千张)作主料,卷成圆棍形 , 捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴 。也可做成鱼形、虾形等其他形状 。口感以咸鲜味,菜色 暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主 。
2、素鸡原产于江苏常州,上溯到梁武帝时代,梁武帝信佛便以素鸡替代肉食,此后在民间流传 。
3、此品为中国中部、南方的家常素菜 。以百叶(有些地区也叫千张)作主料,卷成圆棍形 , 捆紧煮熟,切片过油 , 加调料炒制而成的佳肴 。
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