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在炒腊八蒜杏鲍菇之前，一定要用腌制好的腊八蒜，那么在腊八蒜的腌制过程中也要注意哦，怎么样才能让腊八蒜的味道好，有口感 ， 而且颜色翠绿 。
腊八蒜很好腌，首先买个罐头吃干净，把瓶子刷干净空干水分，绝对不能有水 ， 然后把干净的蒜瓣放进去倒上醋盖上盖子就好了 ， 好吃的关键在蒜和醋上 ， 腌的时候用刀把蒜底部切掉，既干净又腌的快，醋我用的是上好的米醋，腌出的蒜酸酸甜甜，山西醋腌出来就太酸不好吃 。
除了腊八蒜要好之外，杏鲍菇也应该注意，才能让两者做到完美的搭配 。杏鲍菇有一种特殊的香味 ， 一般要过油再炒才好吃，但是在家里做就太麻烦了，但是用腊八蒜来炒杏鲍菇就不用过油了，做出来有腊八蒜的酸甜味，杏鲍菇吃起来又劲道 ， 是非常不错的组合 。
【腊八蒜炒杏鲍菇有什么烹饪技巧 腊八蒜炒杏鲍菇有什么烹饪技能】
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