文章插图
1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克
2、做法：白糖用温水化开 。
3、把糖水放入装有糯米粉的小盆子中，加入泡打粉给它搅拌均匀，把糯米粉搅拌的表面比较光滑即可 ， 就像是做汤圆一样的！把所有的糯米粉都做成一个一个的球状！
4、再把糯米团 ， 放入芝麻中滚一下，能够均匀的粘上芝麻就可以了！
5、锅中烧油至5成热，关小火 ， 在下入芝麻球 ， 先小火慢慢炸；(控制好油温，等待麻园慢慢的浮起来，大概三分钟就会全部浮上来，然后在转小火，防止炸糊了，然后用勺子慢慢的推动 ， 防止芝麻球都沾到一起，感觉芝麻球都炸起来 ， 变大了，就可以了大火炸，炸至芝麻球定型的可以漏出沥油了 。
【商用空心麻球配方 怎样做空心麻球】6、技巧:芝麻球一定要小火慢炸 ， 油温控制在4成左右 ， 芝麻球会慢慢膨胀，油温不能太高，油温太高了，表皮容易炸糊，里面都还是生的，在和面的时候，加少许的泡打粉，这样有利于膨胀 。
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