本食谱来自我要上500！老师分享的重庆麻辣鸡块的做法，所属分类：禽类、川菜、午餐、一家三口，需要烹饪时间：30–60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
重庆山城的美食是出了名的辣，重庆人也特别会做辣菜~今天就带给大家一道地道的重庆麻辣鸡块~
做重庆麻辣鸡块所需食材：主料：鸡块十几块，大葱一段，老姜一块，大蒜两瓣，干辣椒十个左右，麻椒20-30个(大概一小把)，食用油适量，食盐两小勺，花椒粉适量，辣椒面适量，青椒一半
重庆麻辣鸡块的做法步骤：1. 锅内加入能够淹没鸡块一大半的油，放入已经用厨房用纸吸干水的鸡块，炸至肉色粉红后一分钟捞出冷10分钟
2. 趁着这点空余时间把葱切小段，姜、蒜切片
3. 再次开火把鸡块炸至金黄，捞出
【重庆麻辣鸡块的做法（增肥食谱）】4. 锅内加入适量油放入干辣椒麻椒翻炒几下
5. 加入葱姜蒜翻炒出香味
6. 加入鸡块、食盐，大火呛炒，翻炒几下就可以
7. 锅内放入麻椒粉、辣椒面关火，继续炒匀出锅~
8. 装盘后，撒入一些青椒丝、黑芝麻 。可以开吃啦~
温馨提示：最后热锅大火炝炒鸡块时翻几下就可以了，不要让鸡块在锅里逗留时间过长，不然辣椒会糊得
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