怎么做凉拌皮蛋豆腐好吃?学做凉拌皮蛋豆腐需要哪些食材?为您提供凉拌皮蛋豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌皮蛋豆腐!
准备时间：无
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
凉拌皮蛋豆腐的简介：皮蛋又叫松花蛋 ， 是以鸭蛋为主加工而成的 。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹 ， 是中国食品加工方法的一种发明 。
松花蛋性凉 ， 有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效 。可促进食欲；降低血压；因碱性较大 ， 可中和胃酸 。
豆腐也是中国的传统食品 ， 由黄豆发酵加工而成 ， 味美且营养价值高 。
豆腐性凉 ， 适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用 。
豆腐、皮蛋皆性凉 ， 凉拌时加入姜蒜汁中和一下 ， 减弱凉性 ， 保证饮食酸碱平衡 ， 避免体内寒气加重 。
凉拌皮蛋豆腐的食材：主料：内酯豆腐1盒皮蛋3个生姜1片独蒜1个小葱2根辅料：凉拌酱油3勺香醋3勺芝麻油适量凉拌皮蛋豆腐的做法图解步骤：【凉拌皮蛋豆腐的做法（青少年食谱）】1.内酯豆腐1盒 。
2.皮蛋3个 。
3.准备好芝麻油和生抽、香醋 。
4.准备好葱姜蒜 。
5.葱姜蒜洗净、切细粒 。
6.葱姜蒜放入碗中 ， 倒入香醋 。
7.再倒入生抽 。
8.豆腐用开水冲一下 ， 切小块 。
9.皮蛋每个切四瓣 。
10.切好的豆腐和皮蛋放入盘中 ， 倒上姜蒜汁 。
11.最后淋上芝麻油；吃时拌匀 。
小贴士：1、豆腐不宜与菠菜同食 ， 会生成不易被人体吸收的草酸钙 ， 形成结石 。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用 。
3、豆腐与白萝卜搭配 ， 有助于营养物质的消化吸收 。
4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用 。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋 。
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