本食谱来自【一凡的好妈妈】老师分享的爽滑嫩口的小炒肉的做法，肉类、午餐、朋友聚餐；需要烹饪时间：10分钟左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做爽滑嫩口的小炒肉好吃？学做爽滑嫩口的小炒肉需要哪些食材？为您提供爽滑嫩口的小炒肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爽滑嫩口的小炒肉 。
朋友你是不是经常把肉炒的很柴？炒的时间短还是柴？放个蛋清也柴？今天我就教给大家怎么用简单的方法把肉炒的双滑嫩口、零基础的你包你一次成功！
做爽滑嫩口的小炒肉所需食材：主料：瘦肉半斤，红椒一个，黄椒一个，青椒两个，大葱一段，酱油适量，料酒适量，干淀粉适量，食用油适量，盐适量
爽滑嫩口的小炒肉的做法步骤：1. 瘦肉切片、不用切的特别薄、自己随意切！
2. 切好的肉放入盘中、放入料酒、放1勺干淀粉抓匀！
3. 最重要的一步、放入食用油、抓匀、这是让肉滑嫩的最关键的一步！腌制十分钟！
4. 腌制肉的时间咱们把各种彩椒切成菱形、大葱切片待呛锅用！
5. 热油放入葱呛锅、要是怕粘锅就热锅凉油炒肉！
6. 呛锅后放入肉炒、不停翻炒！
7. 待肉色炒的发白后倒入酱油翻炒！
8. 上色均匀后放入彩椒翻炒、彩椒炒熟了放入盐即可出锅了！
9. 不管你怎么炒、出来的肉都非常嫩滑可口！
温馨提示：不用蛋清、我觉得剩个蛋黄浪费、保证肉嫩滑的秘诀就是用料酒和淀粉抓匀后再到点食用油抓匀、让食用油包裹住肉锁住水分、腌制十分钟、这样再炒出来的肉就非常嫩滑了、随便你炒制的时间、过火了也不怕、！
【爽滑嫩口的小炒肉的做法（热菜菜谱）】
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