本食谱来自【牛妈厨房】老师分享的辣味金针菇的做法 ， 凉菜；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做辣味金针菇好吃？学做辣味金针菇需要哪些食材？为您提供辣味金针菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣味金针菇 。
金针菇学名毛柄金钱菌 ， 又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等 ， 英文为：“Enoki Mushroom” ， 植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing 。因其菌柄细长 ， 似金针菜 ， 故称金针菇 ， 属伞菌目白蘑科金针菇属 ， 是一种菌藻地衣类 。金针菇具有很高的药用食疗作用 。应活动要求 ， 我这次配以的辅料就是果仁辣椒酱 ， 这是我在重庆买到的带什锦果仁的辣椒酱 ， 口感极为丰富 。用它配以金针菇 ， 风味极独特 。
做辣味金针菇所需食材：主料：金针菇250克
辅料：果仁辣椒酱1大匙 ， 酱油适量 ， 细盐适量
辣味金针菇的做法步骤：1. 备金针菇 ， 果仁辣椒酱 。
2. 金针菇去蒂 。
3. 锅内烧水 。
4. 水开后 ， 入金针菇 ， 微焯1分钟 。
5. 焯至期间加入适量细盐 。
6. 将焯好的金针菇沥水出锅 ， 加入适量酱油 。
7. 加入适量果仁辣椒酱 ， 拌至均匀入味既可 。
8. 一份辣味金针菇完成 。
温馨提示：金针菇的焯制时间一定要注意好 ， 过长的话口感就会很差 。
【辣味金针菇的做法（凉菜菜谱）】
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