炎热的夏天，喝上一杯自制的酸梅汤，岂不是美滋滋，但是现在市场上卖的酸梅汤，不一定能保证原材料的新鲜，而且添加剂比较多，对人体健康有着或多或少的伤害 。
【自制老北京酸梅汤，酸爽开胃】 在这种情况下，很多朋友就想自己制作酸梅汤，但是又苦于没有优质的方子，今天小编在网上为大家整理了一份自制老北京酸梅汤的配方，做出来很好喝 。
1.将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟，时间不嫌多 。
2.浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时
3.将汤汁倒入干净的容器中 。所有原料保留在锅中 。
4.第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时
5.在起锅前放入冰糖和干桂花 。
6.根据个人口味放入冰糖，溶化后，关火 。放凉后放入冰箱冷藏 。
这个配方做出来的酸梅汤味道酸甜醇厚，看个人口味，自己添加不同的辅料，有桂花味的、有烟熏味的，做出来的比市面上勾兑的酸梅汁，浓缩的酸梅汁要好喝很多 。
但是如果自制的酸梅汤保存不当，表面有细细的泡沫，说明酸梅汤已经变质，因此不能继续服用 。酸梅汤服用过多可能会导致腹泻 。幼儿建议少喝酸梅汤，幼儿的胃黏膜结构薄弱，对酸性物质的持续侵蚀抵抗较弱，时间久了易引发胃溃疡以及十二指肠溃疡 。
以上就是对老北京自制酸梅汤的全部介绍，想尝试的朋友可以在家自己熬一下 。
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