怎么做层层酥脆的萝卜丝饼好吃？学做层层酥脆的萝卜丝饼需要哪些食材？斯佳丽的小厨房老师为您提供层层酥脆的萝卜丝饼的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的层层酥脆的萝卜丝饼 。
色泽金黄 ， 层层酥脆的萝卜丝饼 ， 一直是我非常喜欢吃的 ， 非常美味 ， 今天就推荐给大家 。萝卜丝饼做法很简单 ， 只要掌握关键三点：
首先是和面：用温水和面后将它加盖上保鲜膜饧上二十分钟；第二次搓成长条后放入油中再饧上十分钟 ， 这样是为了让饼壳更酥脆；
其次是调制馅料：为了能去除萝卜的异味 ， 先用开水焯一下 ， 然后再挤干萝卜中的部分水分 ， 再入馅；要让萝卜馅料更鲜美 ， 加入提前煸炒过的虾仁末 ， 这样调制出来的萝卜丝馅料才香；
最后是包制： 在包入馅料时 ， 要注意手法 ， 即要将馅料完全包裹住 ， 边包边多扯面皮 ， 让面皮越来越薄 ， 这样包出来的外壳的层数就会越多 。
【层层酥脆的萝卜丝饼的做法（青少年食谱）】这次用到电饼铛来煎饼子 ， 当然你家没有也可以用平底锅来做 ， 都不会有多大的影响 。将做好的萝卜丝饼放入电饼铛中煎至两面金黄色即可 ， 装入盘中 。迫不及待的想尝尝 ， 撇开看看 ， 包裹着很多很多的馅料 ， 葱香味扑鼻而来 ， 咬上一口 ， 虾仁的鲜味 ， 萝卜丝的清爽 ， 再加上饼壳的酥脆 ， 让人停不了口 。
这饼色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 萝卜味浓 ， 咸香味甜 ， 既健康又成本低廉 ， 别有一番风味 ， 赶紧也来试试吧 ， 掌握这三点你能轻松做出美味可口的萝卜丝饼 。
【萝卜丝饼】
原料：面粉 白萝卜 虾仁 葱 姜 油 盐 胡椒等调料适量
制作：1.将温水倒入面粉中 ， 搅拌；
2. 将面合成稍微软一点的面团后盖上保鲜膜 ， 饧上二十分钟；
3.将饧好的面搓成长条放在有油的案板上；
4. 分割成大小适中的剂子；
5. 将剂子搓成细长条 ， 放入有油的盘中盖上盖再饧上十分钟；
6.将干虾仁泡在水中三十分钟；
7. 将泡好的虾仁切成小丁；
8. 将锅烧热 ， 加入适量的油 ， 加入葱末和姜末翻炒；
9. 煸炒出香味后加入虾仁碎翻炒 ， 翻炒几下后关火 ， 摊凉；
10. 将去皮的萝卜刨成细丝 ， 将萝卜丝放入开水中煮开；
11. 将焯过的萝卜丝沥干水分；
12. 再用手挤干水分后放入碗中；
13. 加入刚才焯好摊凉的馅料 ， 再加入盐 ， 胡椒 ， 味道和香味调味料；
14. 搅拌均匀后备用；
15. 将饧好的面团擀成长片放在案板上；
16. 将准备好的萝卜丝馅放在其中的顶端；
17. 将它从顶端开始往下包；
18. 包时要一下向左折 ， 下一步就向右叠 ， 边包边拉一下；
19. 将萝卜馅完全团在其中 ， 其他的也同样的方法包好；
20. 将电饼铛上下面刷上一层油 ， 烧热 ， 将饼放在里面 ， 按压成圆形；
21. 开火煎至两片金黄即可；
22. 层层酥脆的美味萝卜丝饼出炉啦 。
小贴士：1. 虾仁提前用温水泡上二十分钟 ， 切碎；萝卜用开水焯过是为了去除萝卜的异味；煸炒馅料吃起来更香；2. 面团要经过两次饧发 ， 第一次直接饧上二十分钟；第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆；3. 饼子的折叠方法很重要 ， 先要将包馅从顶端开始往下包 ， 包时要一下向左折 ， 下一步就向右叠 ， 这样才能将馅料完全包裹住；还要边包边拉一下 ， 这样扯过的面皮会很薄 ， 层数也会很多 。
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