怎么做软糯鲜香：鹌鹑蛋肉丸子好吃？学做软糯鲜香：鹌鹑蛋肉丸子需要哪些食材？月落乌啼老师为您提供软糯鲜香：鹌鹑蛋肉丸子的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的软糯鲜香：鹌鹑蛋肉丸子 。
儿子喜欢吃肉丸，经常隔三差五地叫我做 。以前做过红烧狮子头，还有糯米珍珠丸子，他都很喜欢 。但是买来的肉丸，我家是从来不吃的，谁也不知道里面加入了什么，根本吃不出肉的香味和美味 。肉丸子，一定要自己做的，才更健康，更好吃！
今天这个肉丸子，跟以前做的不一样，我在每个肉丸里面包入了一个鹌鹑蛋，准备给儿子一个大大的惊喜！在蒸的过程中，儿子就闻到了香味，跑过来问我：“妈妈，好香啊！你在做什么东西，感觉好好吃啊......”
出锅后，儿子迫不及待拿了一盘，先吃起来 。“哇！里面居然有鹌鹑蛋！”
鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"，为滋补食疗品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称 。鹌鹑蛋里面的维生素A和维生素B2是鸡蛋的2倍，有助于孩子大脑发育的磷脂也比鸡蛋要高，所以，价格自然也比鸡蛋要贵一点 。鹌鹑蛋采用蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100% 。
肉丸子里我加了一部分肥肉，切成丁，与瘦肉混在一起，在高温的蒸制后，会变成猪油使瘦肉浸润其中，从而使肉丸口感不干不柴，不油不腻，肉质细嫩，鲜香味醇，充满食欲！
对于生长发育期的小孩子来说，脑需要8种营养素———蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、C、E和钙，按其重要性排列，脂肪排在第一位，蛋白质只排在第5位 。所以摄入一定量的脂肪，可以促进大脑智力发育 。还有，缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓，免疫力低下，容易发生感染性疾病 。
最后，其实真的想说，这个菜不仅有营养，关键是太好吃了！我一共做了8个，儿子吃了5个，我吃了1个，还剩下2个，我冷冻起来，下次拿出来重新蒸一下，还是很好吃哦！
因为太好吃，忘记拍一个切开的照片，只好吃到一半咔擦了一张，被儿子批评，拍得太难看！哈哈，就姑且看之吧！
材料：鹌鹑蛋8个，肉末，葱，姜，盐，料酒，酱油，淀粉
做法：
1.肥肉瘦肉分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末 。
2.把肥肉和瘦肉放一大盆里，加入盐，料酒，酱油，葱花，姜末还有水淀粉，沿同一个方向搅拌，可以用手摔打几下 。
3.熟鹌鹑蛋去皮，后来实际用了8个 。
4.取适量肉末，包入一颗鹌鹑蛋 。
5.团成肉丸，按一定距离摆放在盘子上，我一共做了8个，分成两盘 。
6.大火蒸20分钟左右 。
7.时间到，把盘子拿出来，蒸出的多余的汤汁倒入锅中，加适量水、酱油和水淀粉勾薄芡，淋在丸子上 。美味啊，实在是挡不牢了，快趁热吃吧！
【软糯鲜香：鹌鹑蛋肉丸子的做法（私家菜）】
推荐阅读
- 鹌鹑蛋不能和什么一起吃
- 茄汁鹌鹑蛋的做法（热菜菜谱）
- 鹌鹑蛋减肥法是什么
- 鹌鹑蛋不为人知营养价值
- 整只鹌鹑怎么做 整只鹌鹑的做法
- 焗鹌鹑怎么做 焗鹌鹑做法介绍
- 怎么判断鹌鹑蛋变质
- 男性补肾怎能“缺肉”？泥鳅鹌鹑想吃就吃
- 排骨烧鹌鹑蛋的做法（热菜菜谱）
- 彩椒炒鹌鹑蛋的做法（热菜菜谱）