怎么做卤鸡腿饭好吃？学做卤鸡腿饭需要哪些食材？为您提供卤鸡腿饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤鸡腿饭 。
做卤鸡腿饭所需食材：主料：鸡腿2，大米2人份，葱三段，姜几片，料酒三勺，黄瓜一根，大头菜半个，白砂糖半勺
卤鸡腿饭的做法步骤：1. 将打好一字刀的鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，并加葱、姜去腥，大火煮出浮沫 。
2. 冒好的鸡腿捞出放入冷水洗净，最好多洗几遍 。
3. 鸡汤也不要浪费，撇去浮沫后盛出备用，让杂质沉淀 。
4. 冰好的鸡腿放入盆中，加入四勺酱油，两勺盐，一勺糖，两勺料酒，放入葱段，最后加上沉淀好的鸡汤腌制至少半小时，时间越久越好 。
5. 腌制期间处理黄瓜，可以切片，也可以切段拍一下 。（我是用的我妈买来切黄瓜片敷脸的那个东西切的两块钱一个吧，超级快就切好了，就是有点薄）
6. 【假装有个好看的图】调个万能凉拌汁：取碗，加入两勺酱油，两勺醋，半勺盐，半勺糖，半勺辣椒面（加入切好的小米辣更好看），蒜末，淋上热油（最多两勺，要不然会腻） 。最后加入之前留着的鸡汤 。和匀后浇到黄瓜片上 。完成
7. 【炒包菜】就是炒炒炒 。肉忘了化开就是纯素的，还好有点辣椒点缀 。
8. 倒入刚刚那一盆连鸡肉带汤 。然后盖上盖，大火煮煮煮，八分钟后关火，闷二十分钟 。
9. 米饭摆盘
10. 鸡腿、黄瓜、包菜摆盘完工！
温馨提示：【卤鸡腿饭的做法（热菜菜谱）】一定要合理利用时间鸡肉先腌上，腌越久越好 。另外，那个白砂糖其实就是为了提味的 。因为大家都说味精不好，所以以后做菜可以用点点糖来代替味精啦 。
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