酱排骨怎么做 酱排骨的做法
1、材料：排骨一斤 ， 黄糖一块 ， 八角一颗 ， 草果一颗 ， 陈皮一片 ， 桂皮、香叶各一片 。调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面酱 。
2、排骨洗干净 ， 甜面酱一小碗、各种配料准备好 。
3、倒入适量食用油 ， 烧热后 ， 葱段姜片、干辣椒丢进去 。
4、用小火 ， 先炒出香味 ， 然后将排骨倒进去 。
5、转大火 ， 将排骨翻炒至肉色开始变白后烹入料酒 ， 将所有的配料放进去 。
6、调入一勺盐 ， 倒入适量老抽 ， 上色翻炒均匀后倒入开水 。
7、先大火 ， 烧开后转中小火 ， 盖上锅盖 ， 焖煮20分钟后将甜面酱放进去 。
【酱排骨怎么做 酱排骨的做法】8、继续中小火 ， 加盖 ， 炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了 。
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