很有春天味道的一道菜——鲜嫩的绿豆芽、香嫩的韭菜，就只用蚝油爆一爆，鲜、香、脆，虽是素菜，却也特别下饭 。
蚝油韭菜豆芽的主料：韭菜(200g)绿豆芽(200g)蚝油韭菜豆芽的调料：胡萝卜(1/3根)小香葱(1根)蚝油(1小勺)生抽(1小勺)白糖(1/2小勺)做蚝油韭菜豆芽所需厨具：炒锅蚝油韭菜豆芽的做法图解步骤
1、韭菜洗净，切段儿；
2、豆芽摘去根，洗净；
【蚝油韭菜豆芽的做法（补阳食谱）】
3、锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；
4、胡萝卜切丝；
5、香葱切丝；
6、蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；
7、起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；
8、加入胡萝卜丝；
9、大火煸炒至胡萝卜丝变软；
10、加入韭菜，迅速翻炒几下；
11、加入豆芽和蚝油汁；
12、迅速炒匀，即可 。
小窍门：1、大火爆炒，要快，否则韭菜出水、发蔫；
2、不需要放盐 。当然如果口重，再加一点儿也行 。
推荐阅读
- 上汤苦瓜豆芽的做法（清热解毒食谱）
- 清炒绿豆芽的做法（清热解毒食谱）
- 菠菜拌豆芽的做法（清热解毒食谱）
- 豆芽菜怎样做才是脆脆的 具体有什么步骤
- 核桃韭菜粥的做法（壮腰健肾食谱）
- 核桃韭菜炒鸡蛋的做法（壮腰健肾食谱）
- 饺子的制作方法 饺子的制作方法步骤
- 蚝油蒜泥芥蓝的做法（神经衰弱食谱）
- 蚝油鸡丝炒秋葵的做法（延缓衰老食谱）
- 滋补养身强筋骨—香煎黑椒蚝油鸡腿的做法（运动员食谱）