红烧狮子头的做法(家常菜)
北方的天是越发的冷了,这个时候我们都要贴贴膘了吧 。那就来一道硬菜,咱们做得家常些 。大口朵颐吧、”
红烧狮子头的主料:五花肉馅(500G)(适量)花椒(适量)蛋清(适量)荸荠10个(适量)红烧狮子头的调料:娃娃菜半棵(半棵)(适量)淀粉(适量)老抽生抽盐(适量)桂皮(适量)八角(适量)十三香(适量)做红烧狮子头所需厨具:炒锅红烧狮子头的做法图解步骤
1、五花肉斩馅,中间加入荸荠,葱姜剁碎,再加入十三香,少许淀粉、盐、蛋清、生抽、水,按一个方向搅拌上劲 。
2、按个人喜好,攒成圆形后,6成热油,将攒成的丸子放入锅中炸至表面金黄 。
3、炸好的丸子 。
4、另起锅,倒少许油,放入花椒,八角,桂皮爆香后放入葱姜 。
5、放入炸好的丸子 。
6、倒入热水,水不用漫过丸子,根据个人情况 。喜欢汤多的就多放点 。
7、锅再开后,放入几滴老抽上色,加少许盐 。中间翻动几次丸子,烧15分钟到20分钟就可以 。
8、15-20分钟后,先将丸子盛入盘中,上面摆上提前焯好水的娃娃菜 。锅内剩余的汤汁,大火加少许水淀粉勾芡 。浇在丸子就可以了 。
9、一道红烧狮子头完成 。
小窍门:肉馅中加入少许荸荠,口感非常好,糯中带脆,亲,试试哦,不错 。
【红烧狮子头的做法(家常菜)】
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