怎么做广式五仁月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供广式五仁月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式五仁月饼 。
配方是20个50g月饼，饼皮和馅料是4:6，干果可根据个人喜好来搭配 。
做广式五仁月饼所需食材：馅料：，核桃仁60g，花生米60g，瓜子仁35g，黑芝麻（熟）15g，白芝麻（熟）15g，蔓越莓干50g，糯米粉90g，低筋粉80g，玉米油56g，温开水114g，白砂糖25g，月饼皮：，中筋粉200g，转化糖浆150g，花生油50g，碱水4g，其他辅料：，全蛋液（刷表面）适量，食用油（炒花生米用）少许
广式五仁月饼的做法步骤：
步骤1：先制作五仁馅：糯米粉和低筋粉分别用炒锅炒熟，至微微发黄、闻到香味即可 。
步骤2：炒锅中倒入少许食用油，将花生米倒入，小火将花生米炒熟，冷却后去皮 。
步骤3：将炒熟的花生和核桃仁装入保鲜袋中，用擀面杖敲碎 。
步骤4：蔓越莓干切碎 。
【广式五仁月饼的做法（增肥食谱）】步骤5：馅料所有食材：核桃仁、花生、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、蔓越莓干、熟糯米粉、熟低筋粉、玉米油、白砂糖、温开水，倒入容器中 。
步骤6：戴上一次性手套抓匀，按压结实，盖上保鲜膜，静置1小时以上 。
步骤7：制作月饼皮：转化糖浆、花生油、碱水倒入容器中，搅拌均匀 。
步骤8：筛入低筋粉，搅拌至无干粉 。
步骤9：用硅胶刮刀翻拌成团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时 。
步骤10：取出冷藏好的月饼皮，分为20等份，每份20g，滚圆，盖上保鲜膜 。
步骤11：馅料分为20等份，每份30g，滚圆，盖上保鲜膜 。
步骤12：取一个月饼皮，按压成圆饼 。
步骤13：放上一份馅料，像包汤圆一样包住，两手配合慢慢往上推，直到收口 。
步骤14：表面粘少许面粉，放入月饼模具中，用力按压，刻出图案（力气小了图案纹理不清晰） 。此时，烤箱165度预热 。
步骤15：依次包好，往月饼表面喷一薄层水，放入烤箱，150度烤5分钟（以上食材是20个50g月饼，饼皮20g，馅料30g） 。
步骤16：取出，刷薄薄一层全蛋液，放入烤箱继续烤5分钟，再取出刷一层蛋液 。
步骤17：放入烤箱继续烤18分钟 。
步骤18：取出晾凉、装袋密封，刚烤好的月饼皮很软，放凉后会变硬，装袋密封放两三天待饼皮回油后再吃，口感会更好 。
温馨提示：1.干果可以根据个人喜好搭配，比如杏仁、腰果、葡萄干等 。2.核桃可以用烤箱烤一下，这样更香 。3.刷蛋液要薄薄的刷一层就可以，刷多了纹理就不清晰了 。
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