怎么做梅汁红烧肉皮好吃？需要哪些食材？小编为您提供梅汁红烧肉皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅汁红烧肉皮 。
撸了太多蛋黄酥，用肥肉炼制的猪油，剩下的全是肉皮了，扔了可惜，索性存一起，弄了一部分来个红烧肉皮，满满的胶原蛋白哦！
做梅汁红烧肉皮所需食材：肉皮400克，梅汁20克，姜1小块，蒜1大颗，小米辣3-6颗，花椒适量，八角2颗，老抽1-2汤勺，生抽2-3汤勺，料酒3汤勺，香醋半汤勺，盐少许，植物油少许，白糖少许，水适量，香菜或者葱花2根
梅汁红烧肉皮的做法步骤：
步骤1：准备蒜、姜、小米椒、八角、花椒，梅汁
步骤2：肉皮洗干净，用刀刮一刮，要是上面有毛的话，一定记得用钳子夹出来哦！然后切成长条
步骤3：切好的肉皮放入锅里，加入料酒，姜片，加入盖过肉皮的水
步骤4：大火烧开，转中火煮8-10分钟
步骤5：捞起，冲凉，边冲边洗去浮沫
步骤6：炒锅烧热，加入适量食用油，放入花椒，八角爆香，爆香后用锅铲子把花椒跟八角刮出来，扔掉(放里面也可以，但是你们有吃菜的时候一口咬到花椒或者八角的那个滋味么，所以还是捞出来扔掉吧，香味已经在油里面了），接着爆香姜
步骤7：再爆香蒜
步骤8：加入小米椒爆香
步骤9：加入肉皮，老抽，生抽，料酒，一大半梅汁，翻炒到上色
步骤10：加入没过肉皮的水
步骤11：大火烧开转中小火慢熬20-25分钟后用筷子戳一下，我直接是尝了一口，嗯，口感刚刚好，放盐调味，(时间根据个人喜好，喜欢烂一点就多熬一会，喜欢有嚼劲就缩短时间，灵活掌握)然后加入剩下的小部分梅汁，香醋，白糖调味收汁
步骤12：装盘，撒上香菜装饰下，开吃喽 。
温馨提示：【梅汁红烧肉皮的做法（私家菜）】也可以根据个人喜好放调味料
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