怎么做五仁月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供五仁月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五仁月饼 。
又到了吃月饼的季节 ， 五仁月饼每年都会被人吐槽难吃 ， 但是爱它的人却不减 。其实五仁月饼里面的馅料非常丰富 ， 有各种坚果和水果干 ， 相比豆沙馅或者莲蓉馅的月饼 ， 吃起来也没有那么腻 ， 也没那么容易发胖 。
做五仁月饼所需食材：皮材料 ， 转化糖浆75克 ， 枧水2克 ， 中粉100克 ， 花生油30克 ， 馅料 ， 大杏仁30克 ， 腰果30克 ， 花生仁30克 ， 核桃30克 ， 葡萄干30克 ， 蔓越莓30克30克 ， 瓜子仁20克 ， 糯米粉50克 ， 油30克 ， 中粉75克 ， 糖70克 ， 水60克 ， 盐1克 ， 五仁月饼的做法步骤：
步骤1：中粉和糯米粉搅拌均匀 ， 放锅中炒至微黄 ， 放凉
步骤2：把干果类剪碎 ， 加入水和面粉拌匀 ， 放置1个小时
步骤3：转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化
步骤4：倒入中粉搅拌均匀揉成团 ， 盖上保鲜膜放置1小时
步骤5：分成馅料35克 ， 皮15克
步骤6：皮揉扁圆 ， 放上馅料 ， 用虎口慢慢向上包 ， 收口捏紧
步骤7：全部依次包好
步骤8：沾点面粉用模具压出型来
步骤9：烤箱提前预热上下180度 ， 先烤制5分钟定型
步骤10：定型出来刷层蛋液 ， 再回炉烤制15分钟金黄即可 。
【五仁月饼的做法（私家菜）】步骤11：最后回油几天 ， 色泽更佳
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