本食谱会用到的厨具：炒锅，做法工艺：烧，需要烹饪时间：廿分钟，烹饪难度：普通，所属分类：热菜，口味属于：微辣风味
怎么做茄子烧鱼块好吃？做茄子烧鱼块有什么小窍门？舞之灵老师为您提供茄子烧鱼块的家常做法图解，让你轻松做出可口美食 。
这道菜，还是去农家乐时候无意间吃到的 。，喜欢吃鱼的我一下子就接受了这道菜，非常的下饭 。，中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等 。，因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益 。，黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
做茄子烧鱼块所需食材：黄瓜鱼一只，园茄子1/3粒，蒜片适量，小葱2根，姜少许，红尖椒一根，生抽一勺，胡椒粉少许，料酒一勺，糖一小勺，香醋一小勺，盐少许茄子烧鱼块的做法步骤
一、鱼去鳞洗净片成3片
二、2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟
【茄子烧鱼块的做法（家常菜）】
三、茄子切小块、
四、葱取寸断，蒜切片，姜切丝
五、准备炸之前加适量地瓜粉裹匀（也可以是生粉，我没有了）
六、热锅热油放入炸定型微黄盛出
七、将茄子放入炸至微软
八、然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味
九、加入鱼块、烹料酒，加入除香醋外所有调料，加点热水烧开焖煮3-5分钟
十、看收汁差不多了，撒入红尖椒，淋香醋和葱段拌匀出锅
最后提醒大家，小叮咛：，香醋不要少，增鲜去腥效果非常好，口味也更丰富，没有地瓜粉用玉米淀粉就好，一定要热锅热油，否则鱼块会糊锅
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