本食谱来自一食半刻A老师分享的酸辣篇之凉拌茄子的做法，所属分类：下饭菜、凉菜、午餐、一家三口，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做酸辣篇之凉拌茄子好吃？学做酸辣篇之凉拌茄子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酸辣篇之凉拌茄子 。
又到了吃茄子的季节，紫色的茄子挂满了整个菜园，好有成就感，中饭的时候摘上几个，可以做凉拌，也可以做茄盒 。今天就先做个凉拌茄子吧，酸辣的口味在夏天里最是开胃 。
做酸辣篇之凉拌茄子所需食材：主料：茄子2个，香菜2棵，小米椒2个，蒜瓣4个
辅料：盐1勺，糖1勺，陈醋适量，生抽适量，辣椒油2勺
酸辣篇之凉拌茄子的做法步骤：1. 茄子去皮
2. 洗净切块
3. 放入蒸锅蒸20分钟，取出放凉，撕成条装 。
【酸辣篇之凉拌茄子的做法（家常菜）】4. 香菜、大蒜、小米椒切碎，撒在撕好的茄子上；然后加入用盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可 。
温馨提示：茄子要放凉了再撕，不然容易烫手哦 。
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