年夜饭,你会买什么海鲜?准备怎么制做呢?

现在人们的生活越来越好,吃的也是越来越讲究,各式各样的海鲜逐渐走上人们的餐桌 。我们家的年夜饭也准备了海鲜大餐,妈妈会买一些小龙虾,蛤蜊,还有鱿鱼,做制红烧小龙虾,辣炒蛤蜊,干锅鱿鱼 。

红烧小龙虾

红烧小龙虾是江苏的特色传统名菜 。色泽红润,肉质鲜美,营养丰富 。虾肉含有镁、锌、碘等微量元素,可以减少血液中的胆固醇,防止动脉硬化,有利于预防高血压以及心肌梗塞 。


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辣炒蛤蜊

蛤蜊肉质鲜美,被称为“天下第一鲜“ 。蛤蜊含有高蛋白、高铁、高钙、少脂肪 。辣炒蛤蜊的味道更是一绝,吃到嘴里鲜香无比,再配上一瓶啤酒,赛过活神仙 。


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干锅鱿鱼

干锅鱿鱼以鱿鱼作为主要食材 。鱿鱼味道可口,香气诱人,营养又健康,其含有丰富的钙、磷、铁元素,有利于骨骼发育,另外还有造血的功能,还可以缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能等 。


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以上就是我们家年夜饭吃的海鲜,这些海鲜不进好吃爽口,而且营养价值极高,再配上自己爱喝的饮料酒水,堪称完美!

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年夜饭,你会买什么海鲜?准备怎么制作呢?

Hello,大家好,我是豆子

特别羡慕沿海地区的人,可以随便吃海鲜,而且买海鲜也方便 。生活在离海远的地区,吃的海鲜并不多,而买海鲜也不是很方便,市面上能买到的海鲜,也只是比较常见的,比如虾之类 。

所以对海鲜的制作方法也不是很了解,但觉得虾这种食物还是比较容易做的,所以会时常买上一些


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在准备年夜饭的过程中,买海鲜的话,也会首选虾

觉得简单又好吃的就是油焖虾了

不仅做起来简单,而且端上桌看起来也比较有面子


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食材:虾,白糖,生抽,胡椒粉,淀粉,蚝油,料酒,醋,葱,姜,食用油

工具:牙签,剪刀

做法:

用剪刀把虾须剪掉,处理干净一些,不仅看起来好看,而且吃起来也比较方便

这个时候牙签就派上用场了,用牙签从虾的第二节处挑虾线,全部处理好之后清洗干净,控干水分


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然后下一步是腌虾:虾里面放适量的料酒,搅拌均匀,腌十分钟左右

趁腌虾的空余时间,调制一碗料汁:生抽,蚝油各一小勺,淀粉和料酒两小勺,醋半小勺,然后糖和胡椒粉各少许,再加半碗水,搅拌均匀


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再准备一些姜片和葱丝

锅热后放油,油不需要太多,和炒菜的油差不多就行,放虾,把虾的一面煎变色,给它翻个面,煎另一面,在煎虾的过程中,用铲子按压按压虾,这样子煎出虾油,味道会更好,虾全部煎变色之后盛出 。


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锅里不需要再放油了,直接放葱姜炒香,然后加调好的半碗调汁

【年夜饭,你会买什么海鲜?准备怎么制做呢?】

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把虾通通丢进锅里面,给他们来一个浪漫的沐浴


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需要注意的是,料汁要适当的多一点,最好是没过虾身多一半的位置,这里给出一个小窍门,如果料汁少的话,可以再加一点水进去 。加水稀释过的调料,如果味道不够的话,那就再根据味道,适量加一点生抽和蚝油,甚至是其他的调味品

盖上盖子焖两三分钟,到汤汁变少,但不要全部收干,到汤汁变浓稠就可以出锅摆盘了


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制作油焖虾的小窍门

一、调料汁的时候,淀粉不要太多,不然做出来的汤汁太浓稠,既不美观又影响味道 。

二、汤汁要多一些,汤汁不够用,水来凑,汤汁多一些,不仅让虾容易入味,而且做好之后油焖虾的汁,还可以拌米饭吃,那味道真是极好的

我是豆子,分享食物的美好,点个关注呗,反正也不花钱,白了个白,如果有缘,我们江湖再见

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