怎么做黑橄榄黑麦欧包好吃？学做黑橄榄黑麦欧包需要哪些食材？为您提供黑橄榄黑麦欧包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑橄榄黑麦欧包 。
做黑橄榄黑麦欧包所需食材：主料：黑麦粉350g，全麦粉150g，水375g，盐6g，油渍黑橄榄15颗，酵母4g
黑橄榄黑麦欧包的做法步骤：1. 黑麦粉和全麦粉混合均匀，夏天用冰水，冬天用温水 。
2. 面粉和水混合 。
3. 搅拌至无干粉状态，盖保鲜膜密封浸泡半小时 。
4. 半小时后加入酵母和盐，用手简单揉匀后，密封10分钟 。
5. 橄榄捞出对剖，不要切太碎 。
6. 10分钟后，面团四个方向折叠 。（如下图所示）
7. 折叠手法如图 。每次4步，每次折叠后，盖保鲜膜密封30分钟，也就是每半小时折叠一次，共折叠4次 。
8. 第3次折叠时，加入黑橄榄 。
9. 完成4次折叠后，此时面团光滑有筋度，虽然很湿润，但不粘手 。
10. 待面团发酵至两倍大时，藤篮撒干粉 。
【黑橄榄黑麦欧包的做法（家常菜）】11. 如果要割包，就光滑面朝下放置 。要自然裂口的，就光滑面朝上放置 。此时，进行二发 。烤箱下层放一个空烤盘，同时预热230度，30分钟 。
12. 发酵至1.5倍 。面团扣在铺了油纸的烤盘上 。进烤箱前，在下层烤盘里倒一杯开水，快速形成蒸汽，放入面包坯230度烤50分钟，中途上色满意，盖锡纸 。
13. 成品图 。
14. 成品图 。
15. 成品图 。
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