煮小米粥放碱面还是小苏打
建议放小苏打 。首先大多数维生素都极其怕碱 , 而碱面中里的碱含量高会损坏到小米粥的养分成分 , 使其粥里面的维生素B1和B2减少 , 而小苏打的碱性相对较弱 , 不仅不会损坏到小米粥的养分成分 , 还能使粥变得黏稠 。
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文章插图
小苏打的外观色彩呈白色 , 一般为渺小晶体状 。
小苏打因其重要是呈弱碱性而常被用于食物的发酵中应用 。
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