老母鸡煲汤放什么材料 _煲汤

用老母鸡来煲汤，一般我们会认为这道汤很补也很有营养，所以我个人会再放一些比较补的食材，比如干贝、党参和黄芪、竹荪、虫草花、猴头菇等菌菇类食材，而且这些食材的量最好合适就行，不要多，多了会占去鸡汤的香味。
党参和黄芪属于中药类食材，常用来炖鸡汤的中药材还有很多，如白术、三七、花旗参、首乌、淮山、芡实、当归、灵芝等等。中药的量可放少一点，否则中药味太浓，不习惯的人会觉得有损口感。

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【枣仁补心血鸡汤】
【主要食材】：老母鸡、汤料包（酸枣仁、怀山药、天麻、玉竹、红枣、枸杞各为适量）量
【调味料】：食用盐5克
【制作方法】：
1、将酸枣仁放进隔渣袋内，装入清水碗中洗一洗，捞出备用。
2、将怀山药、天麻、玉竹、红枣清洗干净，备用。
3、将母鸡清理干净，放入煲内，加入适量的清水（一次性加足），放入装有酸枣仁的隔渣袋，再加入怀山药、天麻、玉竹、红枣（去核，以减少燥热）一起炖。
4、大火炖约10分钟后打开盖子，撇去表面的浮沫，再转文火炖3小时左右。在此期间不要频繁揭开盖子看，容易跑掉香气。（如果家里用的是电炖锅，那可以不用管火候，调至炖汤的档位就可以了）
5、鸡汤炖好后放适量的食用盐，盐放进去时不要搅拌，会有一股生盐味。调至大火再炖10分钟后关火，中途不要揭盖，这样不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味也更浓。
6、枸杞最后撒入，就像泡茶般，用滚烫的汤泡泡就行，太早放入会被炖化掉，也破坏了营养。
【Tips】：中药材每样放几克就可以了，这个随自己的口味调整。

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不喜欢中药味的，还可以选用干贝、花胶、竹荪、猴头菇等等食材，如果觉得放这些也麻烦的话，那仅用红枣与枸杞也挺好的，都是活血的食材。
其实家常的食材也可以放，比如山药、胡萝卜等，只是个人的饮食习惯不同，我觉得鸡汤除了营养之外，还重在吃它本身特有的鲜味，放了蔬菜类的食材，那么汤味便有些减淡，没那么浓郁了。

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老母鸡用来煲汤，营养味鲜，是民间常见的滋补食材。
老母鸡可以和很多食材搭配，下面来给大家介绍几种。
1，鱼胶老母鸡
主料：老母鸡，鱼胶，香菇
辅料：红枣，枸杞，姜片，盐
用时：2小时30分钟
做法步骤
1鸡块焯水，鸡皮太肥可以撕掉。
2鱼胶提前寖泡半小时
3香菇也寖泡半小时。
4然后把所有材料放入炖盅。
5加开水至八分满。
6隔水炖2个半钟即可
2，清补凉老母鸡
主料：老母鸡
辅料：山药，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣，枸杞，姜。
用时；2小时30分钟。
做法步骤
1老母鸡斩大块，洗净，焯水备用
2淮山，枸杞，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣等洗净备用。
3锅里放水，水开后放入鸡块，备好的辅料，大中火煲30分钟后转小火煲2小时即可。
3，排骨菌菇炖老母鸡
主料：老母鸡，菌菇，猪排骨
辅料：黄酒，葱花，盐，甜玉米，火腿片，姜片
用时：2小时
做法步骤
1老母鸡，排骨洗净斩件，焯水备用。
2干菌菇泡发洗净，焯水
3砂锅加水放入鸡块，排骨，姜片大火烧开
4烧开后再放入菌菇，火腿，甜玉米，关小火煲两小时。
5煲好后，熄火，调味，撒上葱花即可
4，虫草花炖老母鸡
主料：老母鸡，虫草花
辅料：姜片，红枣，枸杞
用时：2小时30分钟
做法步骤
1老母鸡洗净，斩件，焯水备用
2枸杞，红枣洗净
3虫草花剪去根脚，洗净，泡5分钟
4沙锅加水，放入老母鸡姜片大火烧开，转小火煲2小时
5两小时后加入红枣，枸杞，虫草花中小火煲30分钟即可
5当归党参老母鸡
主料：老母鸡
【老母鸡煲汤放什么材料】辅料：香菇，当归，党参，红枣，枸杞
用时：3小时
做法与步骤
1老母鸡整个焯水备用
2香菇泡发30分钟
3当归，党参，红枣枸杞洗净备用
4焯好水的老母鸡，当归，党参，姜片放入砂锅，加水大火煮开，关小火煲2小时30分钟
5再加入红枣，枸杞继续煲30分钟
6关火调味