番茄牛尾汤的营养功效一直是公认的，尤其是牛尾含有蛋白质脂肪维生素等这些营养成分，还可以起到壮阳补肾的作用，而对于番茄牛尾汤的做法，其实每个人都可以动手完成 ， 下面就是具体的步骤技巧 。
一、制作方法
牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克 ， 白糖100克，精盐20克，味精少许 ， 洋葱1个，胡萝卜150克 ， 芹菜150克 ， 香油叶2片 ， 面少司200克 ， 煮熟萝卜丁150克 ， 罐头豌豆150克 。
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净 。洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；[1]
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆 ， 即可食用 。
二、小贴士
1、牛尾的做法没什么特别难的 ， 就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大 。
2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放 ， 为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒 。番茄酱必须是未调味的番茄酱 ， 不能是甜味的番茄沙司 。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些 。
3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃 。
三、营养分析
牛尾 - 俗话说：“人不可貌相” 。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流 。牛尾一头比拳头还粗 ， 另一头象食指一般细 ， 边上的肉也由厚到簿 。
【蕃茄牛尾汤怎么做？】牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。
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