夏季清淡，营养，香甜的美味可口的鱼汤 。杂鱼汤是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系 。广东湛江的杂鱼汤是平常百姓的家常菜，但味道非常鲜美，做汤的鱼是渔民在浅海区拉网捕捞的小海鱼，品种很杂，故名“杂鱼汤”汤水不放其他佐料，只放少许的油和适量的盐，保持了鱼的鲜味，先喝汤后吃鱼 。
杂鱼仔蛏子冬瓜汤的主料：海杂鱼(7~8条)蛏子(15~20个)冬瓜(1厚片)做杂鱼仔蛏子冬瓜汤所需厨具：炒锅
杂鱼仔蛏子冬瓜汤的做法图解步骤
1.海杂鱼去头，内脏，鱼鳞洗净，控干水份 。
2.起油锅倒入少量色拉油至8成热时放入杂鱼，转中小火煎至两面微黄 。
3.另取一锅倒入清水煮沸，放入蛏子待蛏壳打开后关火 。取出蛏肉，去掉蛏肉边沿的深色边线 。
4.油锅中放入姜片爆香，放入煎好的杂鱼，倒入少许料酒加入热开水 。（可多些）
5.盖盖煮10分钟，当鱼汤起白后放入葱花，白胡椒就，冬瓜片 。再盖盖煮5分钟 。
6.再放入蛏肉煮2~3分钟即可 。蛏肉不宜久煮 。加入少许盐即可 。鸡精放不放都可，鱼汤原味已经很鲜了 。
7.夏季的清淡，营养，香甜的美味可口的鱼汤
8.清甜可口，鱼香浓郁 。
【杂鱼仔蛏子冬瓜汤的做法（私家菜）】
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