话梅排骨的做法 _排骨

主料：排骨500克辅料：梅子陈皮、山楂、生姜、去壳芝麻、调料：食用油、冰糖、红糖、黄酒、酱油、酱油、咸梅子排骨：1 。排骨提前用冷水浸泡，泡点血；将青梅、陈皮、山楂用黄酒浸泡半小时以上；2.锅里的油五成热时，加入冰糖，用铲子翻炒。糖冒泡后，离火翻炒糖色；(这一步主要是为了成品颜色更亮，怕危险怕麻烦可以省略)

3.放入沥干水分的排骨，尽量让每一根排骨都表现出裹着糖色；

4.将梅子、陈皮、山楂与泡好的黄酒一起倒入锅中；

5.依次放入红糖半盘、适量酱油、几滴酱油和两片生姜，盖上锅盖炖10分钟左右；

6.打开它，加一点盐。如果味道清淡，可以省略这一步，因为梅子和酱油里已经有盐了。

7.大火收汁，吃前撒上去壳芝麻。

梅子排骨家常菜做法大全jushipu.com小贴士：1 。李子、陈皮、酱油都含盐，之后的盐也可以用。2.酱油主要是上色，不要放多了，不然成品太黑。

【话梅排骨的做法】 3.梅子、陈皮、山楂要用酒浸泡后才能入味，但不能用水。这道排骨除了调味不需要水。