本食谱来自【烧焦的Apple】老师分享的蒜香咸蛋肉饼的做法，肉类、午餐、朋友聚餐、一家三口；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做蒜香咸蛋肉饼好吃？学做蒜香咸蛋肉饼需要哪些食材？为您提供蒜香咸蛋肉饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜香咸蛋肉饼 。
咸蛋蒸肉饼，是妈妈教会我的第一道新手菜因为很久没吃，趁着弟弟休假回家，他说想吃这道小时候的记忆菜做了顺便分享上来，虽然是很普通平常的家常菜却是我们对小时候记忆的一种想念它可是我家很受欢迎的拌饭菜，没有之一咸蛋的香与肉糜均匀地结合在一起加入了大蒜味道十足盛一碗白饭勺入几匙咸蛋肉饼，拌匀开吃保你一碗都不够做法材料都超级简单只要你咸蛋够鲜，肉糜够嫩这是一道绝对让你惊呼太下饭了的小菜肴
做蒜香咸蛋肉饼所需食材：主料：猪肉180克，生咸鸭蛋蛋黄2个，蛋白1个
辅料：大葱一把，大蒜2瓣，香油半匙，玉米油1匙，鸡精1小匙，生粉1小匙
蒜香咸蛋肉饼的做法步骤：1. 新鲜生咸蛋用清水洗净红泥（如果是自制的，此步省略）
2. 猪肉切成小块，放入搅肉机搅打成肉糜（搅得细腻些口感更好，但也不要完全没有筋度）
【蒜香咸蛋肉饼的做法（私家菜）】3. 将洗净的咸蛋蛋黄和蛋白分离干净，在肉糜中加入1个蛋白（图中是我做其它东西用剩了小半个鸡蛋就给加了进去，不用加鸡蛋的）搅拌均匀
4. 把葱和大蒜切碎，加入到肉糜中，调入香油，玉米油，鸡精，生粉，用筷子充分搅拌均匀（购买腌制到位的咸蛋，蛋白咸度非常够，无需再加盐）
5. 将搅拌好的肉糜装进蒸碗内，在中间轻按一下，把蛋黄放入
6. 蒸锅煮沸水后放入，15分钟左右即可，搭配米饭食用
温馨提示：新鲜的生鸭蛋瞌开后，蛋白和蛋黄很容易分离干净咸蛋黄呈现油亮且有硬度不够新鲜或腌制不足的生鸭蛋瞌开后蛋黄粘着很多蛋白不容易分离且蛋黄很软这个不要用煮熟的咸蛋哈
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