燕麦和小麦的区别 _燕麦和小麦的区别介绍

现在燕麦和小麦，都是属于一样价值比较高的粗粮，可以说，其中能含有丰富的膳食纤维，因此适合现在不同年龄阶段的人群食用，尤其是对人们的身体有一定好处。但是燕麦和小麦的区别是什么，能具备怎样的区别呢。下面跟着小城生活网的小编一起来了解下吧。

燕麦和小麦的区别1

燕麦和小麦的区别主要表现在植株、花朵和果实方面。植株方面，小麦的茎秆直立，叶鞘包裹茎秆，叶片呈长披针形；燕麦茎秆直立光滑，叶片呈扁平状。花朵方面，小麦的穗状花序直立，小穗内含三到九朵小花；燕麦花朵呈圆锥状花序，小穗内含两朵或数朵小花。果实方面，小麦颖果为黄棕色，扁圆；燕麦颖果宽大，质感为草质。

1.基本介绍

小麦：它是小麦属的植物的统称，种植历史悠久，分布很广泛。它的颖果是人类的主食之一，被磨成面粉后可以制作成面包、馒头等食物，也可以做成啤酒、白酒等。它是三大谷物之一，几乎全株都可以作食用。

燕麦：它是一种古老的作物，属于八大粮食作物之一的禾谷类作物。它属于禾本科、燕麦族、燕麦属，是一种世界各地都广泛种植的重要粮食，也可以作饲料作物，抗旱、抗寒性强，能耐瘠薄。它也具有很高的营养价值，且有一定的医疗作用。

2.两者的区别

植株区别：小麦的茎秆是直立的，丛生，高度有六十到一百厘米，直径在五到七毫米之间。它的叶子的鞘松弛地包裹着茎秆，叶舌是膜质，长度大约为一毫米，叶片呈长披针形。燕麦的茎秆直立且光滑，叶子的鞘也很光滑，背部有微毛，叶舌比较大，没有叶耳，叶片呈扁平状。

花朵区别：小麦的花序为穗状直立，长度大约有五到十厘米，宽度约在一到一点五厘米之间，小穗内含有三到九朵花朵。燕麦的花朵呈圆锥状的花序，穗轴是下垂的或者直立，花序为顶生，小穗内含有两朵或者数朵小花。

果实区别：小麦的果实为颖果，果皮呈现出黄棕色，形状为扁圆形或者椭圆形，果实的两端有些尖或钝圆，内有淀粉粒。果实的粉末是白色的，交杂着小片的黄棕色的果皮。燕麦的颖果宽大，质感为草质，外稃坚硬无毛，有些有芒有些无芒。它的颖果的腹部有纵状沟，被有稀疏的茸毛。等其成熟的时候，内稃和外稃紧裹着子粒，不容易使其分离。

燕麦和小麦的区别2

一、植株区别

小麦的茎秆直立，丛生，具有6到7节，高60到100厘米，直径在5到7毫米，叶子的鞘松弛的包裹着茎秆，叶舌呈膜质，长大约1毫米，叶片呈长披针形。

燕麦的茎干直立光滑，叶子的鞘光滑并且背部有微毛，叶舌大，没有叶耳，叶片扁平。

二、花朵区别

小麦的穗状花序直立，长大约5到10厘米，宽大约1到1.5厘米，小穗内含有花朵3到9朵。

燕麦的花朵呈圆锥状花序，穗轴直立或是下垂，花序顶生，小穗含有2朵或数朵花。

【燕麦和小麦的区别】 三、果实区别

小麦果实是颖果，果皮黄棕色，呈扁圆形或椭圆形，果实的两端稍微尖锐或是钝圆形，内有淀粉粒，果实的粉末呈白色，有黄棕色果皮小片。

燕麦的颖宽大，呈草质，外稃坚硬无毛，有的有芒无的芒；颖果的腹面有纵沟，被有稀疏的绒毛；成熟的时候，内稃和外稃紧抱着籽粒，不容易分离。

燕麦和小麦的区别3

燕麦和小麦是两种不同的谷物。

小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东新月沃土(Levant)地区，是世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

燕麦：润肠通便保护心血管，（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E ，其含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。

燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用。燕麦所含不饱和脂肪酸与脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，既能调脂减肥，又可起到帮助降低血糖的作用。燕麦所含维生素B1、B2、维生素E及叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，又有利于胎儿的生长发育。燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用，可以帮助老年人预防肠燥便秘，并有预防脑血管病的功效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。

由于口感不甚佳，燕麦过去多被当作喂马的饲料，近年来人们才认识到它是一种极好的保健食品。燕麦最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血压、血脂异常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盗汗、动脉硬化症、贫血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕妇、产妇、幼儿等，均适宜经常吃燕麦粥。有些百岁老人就是每天早晨吃一餐燕麦粥。

燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，故必须适量进食，这一点也是不可以轻视的。