本食谱来自【温馨家常菜L】老师分享的大爱川菜回锅肉的做法，所属分类：肉类、川菜、午餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
做大爱川菜回锅肉所需食材：主料：五花肉400g，青蒜250g
辅料：葱适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，糖适量，酱油适量，干红辣椒，姜，蒜
大爱川菜回锅肉的做法步骤：1. 带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2. 2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却
3. 将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
【大爱川菜回锅肉的做法（家常菜）】4. .将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5. .炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6. 下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
7. 将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油
8. .适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
9. 下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅
在(微信公众号：meishi778)分享大爱川菜回锅肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了大爱川菜回锅肉的家常做法了吧 。
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